Massa de Cenoura: No liquidificador, bata os ovos, a cenoura picada e o Açúcar de Confeiteiro. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente o Fermento em Pó, a farinha de trigo e a manteiga sem sal derretida, misture. Distribua a massa em quatro assadeiras de 15 cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio de Mousse Trufado: Em um recipiente, derreta a Cobertura Blend em banho-maria ou micro-ondas, acrescente o creme de leite, misture bem até formar uma ganache. Deixe descansar e acrescente o chantilly batido formando uma mousse.
Cenoura: Em um recipiente, derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o corante laranja para chocolate, misture bem até ficar na cor desejada. Em seguida, preencha a forma de acetato no formato de cenoura e leve à geladeira até ficar opaca, retire e desenforme.
Montagem e Decoração: Forre uma assadeira com plástico e intercale fatias de bolo e do recheio mousse trufado. Desenforme o bolo, cubra com o chantilly batido, alisando muito bem com o auxílio de uma Espátula Reta. Tinja o chantilly com os Corantes Laranja e Verde Folha, misture bem até ficar na cor desejada. Coloque o chantilly laranja em uma Manga de Confeitar com Bico 32 e o chantilly tingido de verde folha em uma Manga de Confeitar com bico 352.Decore o topo e base do bolo com o chantilly laranja. Cole as cenouras no bolo e faça as folhas com o chantilly verde folha.
*Q.B. = Quanto Basta
